Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas
[compilado por] Robert C. Wiley ; traducido por José Fernández-Salguero Carretero.
Zaragoza : Acribia, 1997.
362 págs. ; 24 cm.
ISBN: 8420008311
Traducción de: Minimally processed refrigerated fruits & vegetables.
Incluye referencias bibliográficas e índice.