Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / [compilado por] Robert C. Wiley ; traducido por José Fernández-Salguero Carretero.
— Zaragoza : Acribia, 1997. 362 p. ; 24 cm.
Traducción de: Minimally processed refrigerated fruits & vegetables.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN 8420008311
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