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Feijoó, José Luis.
Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes / José Luis Feijoó, compilador ; José Luis Feijoó, Mónica Laura García, María Claudia Degrossi, coautores.
— Buenos Aires : Lectorum-Ugerman, 2009. 344 p. ; 23 cm. — (Colección Temática empresarial)
Incluye referencias bibliográficas.
Contenido: Gestión del departamento de alimentos y bebidas / Feijoó, Jose Luis — Costos y precios en alimentos y bebidas / Gracía, Mónica Laura — Higiene y manipulación de alimentos y bebidas / Claudia Degrossi, María — La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados / García, Mónica Laura.
ISBN 9789871547005
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